Bu hafta Menü
Ananaslı ve Zencefilli Pilav Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı yasemin pirinci (veya basmati pirinci)
1 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 küçük soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1 su bardağı doğranmış taze ananas (veya konserve ananas)
2,5 su bardağı su veya tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kişniş veya maydanoz (servis için)
2 yemek kaşığı kavrulmuş kaju fıstığı veya badem (isteğe bağlı, süslemek için)
Yapılışı:
Pirinci hazırlayın:
Pirinci bir süzgeçte soğuk suyla iyice yıkayın. Suyu berraklaşana kadar yıkayıp süzün. Bu işlem nişastayı gidererek pilavın tane tane olmasını sağlar.
Soğan ve zencefili soteleyin:
Tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kavurun. Ardından sarımsak ve taze zencefili ekleyin, aromalar ortaya çıkana kadar (1 dakika) karıştırarak pişirin.
Pirinci ekleyin:
Yıkanmış ve süzülmüş pirinci tencereye ekleyin. Pirinçler yağ ile iyice kaplanana kadar 2-3 dakika kavurun.
Ananası ekleyin:
Doğranmış ananas parçalarını pirince ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.
Sıvıyı ekleyin:
Suyu veya tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Eğer soya sosu kullanıyorsanız, şimdi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Demlendirme:
Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısın. Pilavı kısık ateşte 15-20 dakika, suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın, kapağını açmadan 5-10 dakika dinlenmeye bırakın.
Servis:
Pilavı bir çatal yardımıyla hafifçe karıştırarak havalandırın. Üzerine kıyılmış kişniş veya maydanoz serpin. İsterseniz kavrulmuş kaju fıstığı veya bademle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Not:
Ananasın tatlılığına göre, dilerseniz az miktarda bal veya esmer şeker ekleyerek tatlılığı artırabilirsiniz.
Farklı bir aroma için limon veya lime kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! 🌺
